蒿子粑粑是用白蒿、糯米粉、粳米粉混制而成，从口感来说，蒿子粑粑清甜可口，蒿子粑粑的功效与作用是什么呢？下面一起来看看吧！

降低胆固醇

蒿子粑粑的主要成分是白蒿，在白蒿里面含有茵陈色原酮、茵陈黄酮等利胆成分，它们可以使胆石症病人胆汁流量明显增强，胆汁中胆固醇含量降低，可预防胆固醇结石的形成，食用蒿子粑粑也有利于身体健康。

护肝

蒿子粑粑的主要成分是白蒿，白蒿对肝有保护作用，食用蒿子粑粑能降低血清转氨酶活性，减轻肝细胞肿胀、气球样变、脂肪变和坏死程度，这得益于白蒿体内的茵陈色原酮、二甲氧基香豆素、茵陈黄酮等要素。

降血脂

蒿子粑粑的主要成分是白蒿，白蒿能够有效的降低高血脂的胆固醇浓度和β-脂蛋白的含量，食用蒿子粑粑而且还能够明显的降低主动脉壁中的胆固醇含量，从而使动脉壁的粥样化斑块疾病的病情减轻。

抑菌

蒿子粑粑的主要成分是白蒿，白蒿对痢疾杆菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、白喉杆菌、牛型及人型结核杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌、病原性丝状体，以及黄曲霉菌、杂色曲霉菌等皮肤真菌有一定的抑制作用，经常食用蒿子粑粑还能提高身体免疫力，对健康益处多多。

怎做蒿子粑粑好吃

具体步骤：

1.新鲜的蒿子才回来择干净清水洗干净。

2.将蒿子的绿水揉出来再清水冲洗。

3.腊肉切小粒、青蒜切段、粘米粉备好。

4.热锅下腊肉粒翻炒。

5.煸炒至腊肉油出来。

6.加入蒿子翻炒，加盐。

7.加入青蒜翻炒均匀即可。

8.加水两碗，大火烧开。

9.加入米粉，中小火快速翻拌均匀。

10.翻拌好。

11.取菜面团成小团。

12.再压扁。

13.放入平底锅，加少许油，中小火煎。

14.煎至两面金黄即可出锅。