1、准备用料。牛肉、胡萝卜、洋葱、葱、姜、蒜、干红辣椒、青椒、木耳、盐、白糖、淀粉、蚝油、黑胡椒粉、鸡精、食用油、料酒。

2、牛肉切片用盐，白糖，黑胡椒粉，淀粉，料酒，蚝油调拌均匀腌制半小时。

3、木耳提前泡开。

4、胡萝卜，洋葱切成小片。

5、油热后把葱，姜，蒜，干红辣椒放入锅中煸香。

6、放入牛肉煸炒，再放入少量的水煮一下。

7、牛肉熟后放入胡萝卜煸炒。

8、再放入木耳和洋葱，盐，白糖，煸炒几下。

9、最后放入青椒和鸡精煸炒均匀即可。