我妈今天买了很多鲜玉米回家，说是经常吃鲜玉米对人体的健康具有好处，那么鲜玉米的功效与作用？鲜玉米的食用方式和注意事项？
健脾开胃
鲜玉米中味甘性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用对人体的脾胃具有一定好处，同时还可以增强人体的食欲，是比较适合养胃的，具有一定健脾开胃的作用。
延缓衰老
鲜玉米中含有大量的维生素A和E及谷氨酸，其中维生素A、E具有较好的抗氧化作用，可以帮助清除人体体内的自由基，延缓人体的衰老速度，对人体的健康是具有一定好处的。
美容护肤
鲜玉米作为一种粗粮，其中含有丰富的维生素B家族、赖氨酸和微量元素硒，这些物质的主要作用是保护神经传导和肠胃功能，对皮肤具有很好的保护作用，适量食用具有一定美容护肤的作用。
降血糖
鲜玉米的玉米须具有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，生活中进行被人们用来煮水喝，可以帮助人体利尿和清热解毒，用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖效果是很好的。
润肠通便
鲜玉米含有丰富的纤维素，适量食用可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，其次可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出，具有一定润肠通便的作用。
鲜玉米的食用方式
1.煮熟吃
鲜玉米常见的一种吃法就是，将其外壳剥开，洗净，然后放进锅中，加适量水煮熟食用。
2.炒食
将玉米粒一颗颗剥下来，冲洗一下，备用；青椒切成玉米粒大小的丁，备用；将锅放在灶上点火，锅热后加油，油开始冒烟，将玉米粒倒入锅里翻炒几下，最后起锅装盘即成。
3.炖汤
准备排骨、鲜玉米、水、盐、味精、香油适量；将排骨洗净后用热水汆烫去血水，再捞起洗净沥干备用。玉米洗净切段备用；将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5∼8分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中，焖约2小时即可打开盛起食用。
鲜玉米的注意事项
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：无特殊禁忌人群。
不宜同食：忌与田螺、牡蛎同食。
