1、用料：银耳(干)25克、苦杏仁25克、甜杏仁25克、鹌鹑肉400克、猪肉(瘦)50克、姜3克、盐4克。

2、银耳用清水泡发洗净。

3、北杏仁、南杏仁、无花果、姜分别用清水洗净备用。

4、瘦肉切厚片，沸水焯过。

5、鹌鹑宰杀收拾干净，沸水焯过。

6、先将银耳、苦杏仁、甜杏仁、无花果、姜入清水锅中煮沸。

7、再放入鹌鹑及瘦肉，改小火煲约3小时，加盐调味即可。