青团是生活中常见的一种美食，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎，但自己在家做的青团韧性很难把握好，那么青团皮怎么做有韧性？青团的皮是用什么做的？

青团皮怎么做有韧性

材料：糯米粉、艾草、馅料。

做法：

1首先烧一锅水，水开后将艾草放入锅里烫煮一下然后捞起，水倒掉。

2再将捞出的艾草稍微榨干水分，再加入清水，用搅拌机打烂，然后放入锅中煮开。

3然后记住面团时可加入适量食用碱，使其口感更有韧性。

4之后把面团揪成等分面胚，包入馅料。

5包好后，在蒸锅中底下最好垫一层芭蕉叶或者油布。

6最后上锅蒸15-20分钟左右即可。

青团的皮是用什么做的

通常来说青团的皮是没有什么特殊的原料的，都是统一的使用糯米粉或者面粉以及艾草等食材制成的，是没有其他材料制作成皮的，有些青团的皮之比较硬，吃起来容易让人以为加了什么，其实只是由于青团蒸的时间过长导致的。

青团的馅料做法

材料：香菇、芥菜、咸菜、胡萝卜、豆腐干、肉末、食用油、食盐。

做法：

1、将香菇、芥菜、咸菜、胡萝卜各自洗净，切成丁。

2、豆腐干洗净切成丁。

3、然后将以上馅料都放到一个容器中。

4、之后用手将其搅拌均匀。

5、最后加适量食用油以及食盐调味即可。

青团一定要加馅料吗

不一定。

其实最早的青团是没有加任何的馅料的，只是后来随着青团的不断扩大到了很多地区，然后又因为不同地区人们的饮食习惯不一样，有人在里面加一些馅料之后发现还挺好吃，因此也就越来越多的人开始往青团中加一些馅料，从而就导致现在很多地方的青团都加有馅料。