1、材料：乌鸡1只、当归10克、黄芪20克、香菇30克，葱姜适量。

2、将乌鸡放进温水里，加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡。

3、把焯过的乌鸡放入有温水的砂锅里，再将葱片、姜片、香菇片以及当归、黄芪一起放入锅中，加适量的盐，用大火煮。

4、待开锅后改用小火炖，一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉，即可食用了。