1、原料：主料：鲫鱼。辅料：嫩豆腐。调料：姜，蒜，盐，香菜，葱。

2、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；

3、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；

4、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味。