1、茄子300g切块，土豆一个削皮，切块。

2、食用油5ml，姜丝5g，蒜片5g，大火爆香。

3、倒入土豆，翻炒均匀，生抽3g，醋2g，鸡粉3g，水200ml。

4、翻炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁。

5、 倒入茄子，翻炒至茄子软糯。

6、盐2g，翻炒均匀。

7、好吃黏糊的茄子炖土豆就做好啦！