1、将牡蛎清洗干净，去壳，去除表面泥污。

2、取适量牡蛎放入锅中，加适量清水。

3、大火把水烧开，倒掉开水捞出牡蛎备用。

4、烧热锅倒入少许橄榄油，放入切好的姜丝，大葱，一起翻炒。

5、注入适量清水大火至煮沸。

6、加入备用牡蛎煮沸后放入少许盐，胡椒粉。

7、熄火前加入香菜即可。