1、适量鸡爪、适量蒜末、适量小米椒、四勺生抽、三勺醋、两勺耗油、一勺老抽、两勺白糖、少量泡椒、适量泡椒水、两勺老干妈、两片柠檬600ml清水。

2、将鸡爪洗净剪掉指甲。

3、将洗净的鸡爪冷水下锅，放入姜片和料酒，煮10min。

4、将鸡爪捞出，冷水放凉后剔骨。

5、放入适量蒜末适量小米椒四勺生抽三勺醋两勺耗油一勺老抽两勺白糖少量泡椒适量泡椒水两勺老干妈两片柠檬600ml清水（适量是根据个人口味）抓匀放入冰箱一晚即可食用。