1、食材：肉5斤、白糖75克、酱油175克、十三香30克、白酒80克、盐23克、味精30克。

2、将切好的肉块放入盆里，放入盐、味精、白糖、酱油、白酒、十三香。

3、用手将肉块与辅料抓拌均匀。

4、准备1根肠皮，将一头系起来。

5、用矿泉水瓶做个漏斗，装肉套在肠皮上。

6、将肉块用筷子推到肠皮里，用手一点一点的推下去。

7、将肠皮灌满肉块，做好的腊肠封口。

8、拧几个分段，用针扎几下晾晒即可。