1、南瓜半个、蒜2瓣、葱1颗、姜2片、盐适量、味精适量。

2、南瓜去皮洗净切片。

3、姜切丝蒜切末葱切葱花。

4、热锅下油放姜丝爆香。

5、放南瓜片翻炒3分钟，加半碗水。

6、盖上锅盖闷至水收干（中间要打开锅盖时不时翻一下）。

7、调入适量盐、味精，洒入葱花、蒜末炒匀即可。