1、取一包冬笋，将袋内的水倒掉，取出冬笋放到盆中。

2、将冬笋切片，然后用清水泡至2分钟，然后清洗两遍。

3、锅内加水烧开，然后将冬笋倒进锅内煮至3-5分钟。

4、倒掉热水，沥干水分，胡萝卜切片备用。

5、将葱切碎、姜切丝。

6、热锅凉油加入葱姜，然后滴入几滴酱油，再倒进冬笋和胡萝卜片。

7、炒7分钟左右，中间滴入几滴水加入适量的盐。然后出锅即可。