1、准备食材：挂面100克、新鲜公鸡一只、香菇若干、麻辣火锅底料1/3包、蒜子一把、姜片十片、生抽两勺、老抽一勺、蚝油两勺、醋一勺、盐糖适量、香叶八角适量。

2、大火热锅，冷油，下一把蒜子。中小火，慢慢煸香。

3、加入火锅底料。

4、小火！！把火锅底料全部炒融化炒开！这一步加姜片，香叶，八角。

5、下入鸡块儿。大火！翻炒均匀。

6、加入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖。

7、翻炒均匀。

8、从锅边倒入开水。

9、放入香菇。沸腾几分钟转小火。加盖焖煮半小时左右，加盐调味。既成。

10、下面条。

11、煮到面条成熟。

12、汤碗里加一到两勺煮鸡的汤汁，加生抽，盐，蚝油。冲入开水！汤头就完成了。

13、挑入面条，加上鸡肉。

14、撒把青蒜和芝麻就可以开吃啦。