1、材料：嫩豆腐1块；鸡蛋2个；咸蛋黄3个；虾仁5个；姜1块；香葱2根；蒸鱼豉油1汤匙；肉酱适量；

2、姜擦泥后挤汁备用。豆腐切片码放好。鸡蛋打散，加姜汁少许搅拌彻底，兑等量水搅拌彻底，过筛后倒入盘中。

3、冷水上锅，中小火，蒸到鸡蛋凝固。（一定要中小火，火大了就出气孔。）

4、蛋黄一起蒸后拿出来过筛。虾仁切丁。葱切末。

5、按照自己喜欢的花型摆放好。继续蒸到虾仁变色。关火焖一会即可。

6、宴客是不是超有面子。吃的时候淋蒸鱼豉油和香油，装饰香葱末。