1、主料：洋姜1500克。

2、调料：食盐30克、白酒100克、剁椒适量、红糖10克。

3、做法：

（1）鬼子姜去皮洗净沥干水份备用。

（2）鬼子姜放入盆中，加入盐和红糖。

（3）搅拌均匀，加入白酒。

（4）转入大盒子内。

（5）加入适量晾凉的开水，没过鬼子姜即可。

（6）放入冰箱里冷藏，半个月后即可食用。

（7）这就是泡好的鬼子姜，切成片或块加入剁椒即可食用，也可不加直接食用。

4、烹饪技巧：

（1）所有制作过程中不能沾油，否则泡的姜会坏掉。

（2）红糖可以用白糖代替，家里只用红糖所以用了这个效果一样。