红枣天麻乌鸡汤是用红枣、天麻、乌鸡为主要原材料的一种滋补汤品，不仅味道十分鲜美，而且其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及钙、铁、磷等多种营养成分，营养价值很高。
补气养血
红枣能使人体血中的含氧量增强，促进人体造血功能，具有补气养血的功效；而乌鸡中也含有丰富的铁元素，可以帮助提高人体的造血功能，因此红枣天麻乌鸡汤对于气血不足、贫血、气虚体弱等症具有一定的好处。
平肝熄风
红枣天麻乌鸡汤中的天麻性平、味甘，归肝经，具有养血熄风、平肝潜阳的作用，可用于治疗风痰引起的眩晕、偏头痛、肢体麻木、半身不遂等症状，而乌鸡中含有丰富的营养成分，可以补充营养，滋补身体，常喝红枣天麻乌鸡汤可以改善因血虚肝风内动所致的头痛、眩晕等症。
明目益智
天麻含天麻苷元、天麻素等有效成分，能保护脑神经细胞，增强视神经的分辨能力，经常喝红枣天麻乌鸡汤不仅可以起到明目益智的作用，还可以帮助提高记忆力，能在一定程度上预防老年痴呆症的发生。
增强免疫
红枣中含有的芦丁等物质，这类物质可以抗氧化，增强人体抵抗力；乌鸡中含有丰富的蛋白质也可以调节人体免疫系统，提升体液免疫的强度，因此经常喝红枣天麻乌鸡汤可以帮助补充人体营养，强壮体质，增强人体的免疫功能。
保护心血管
红枣中的维生素P和芦丁等成分，可以增强毛细血管通透性，增加血管壁的弹性，维持血管通畅；而天麻中含有的天麻素、天麻多糖等有效成分，可以降低脑血管阻力，有降低血压、保护心血管的作用，而乌鸡中的胆固醇和脂肪的含量也很低，因此喝红枣天麻乌鸡汤也可以在一定程度上预防高血压、冠心病等心血管疾病的发生。
红枣天麻乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：红枣天麻乌鸡汤滋补作用强，具有补血益气、平肝息风的作用，一般人群均可食用，尤其适合体质虚弱、头晕头痛者食用。
2、禁忌人群：红枣天麻乌鸡汤具有较强的滋补作用，感冒发热、阴虚燥热、津液衰少、湿热内盛者不宜食用，否则可能会加重不适。
