猪肝和菠菜都是营养丰富的食物，人们平时了解这两种食材最多的就是它们含铁丰富，是很好的补血食物，而这两者同用熬粥食用，功效可远远不止补血，下面就来看看菠菜猪肝粥的功效与作用有哪些。
补血造血
菠菜和猪肝都是含铁元素丰富的食物，且猪肝含有磷，菠菜含有β-胡萝卜素，食用菠菜猪肝粥可以帮助补充身体所需的大量铁元素，铁元素是促进人体造血细胞再生的重要成分，可以加快造血细胞再生，对于缺铁性贫血有明显的调理效果，适宜于发育期儿童和经期女性食用。
保护肝脏
菠菜猪肝粥有很好的清肝明目作用，菠菜和猪肝能对肝脏起到很好的保护作用，有助于肝脏解毒，而且其中还含有修复肝脏受损细胞的有效成分，有助于减少脂肪在肝脏的沉积，减少脂肪肝和肝损伤的出现，适宜于经常喝酒的人群食用。
美容养颜
菠菜猪肝粥有美容养颜的功效，因为这道粥中含有大量的维生素C和维生素E，这两种维生素是促进皮肤细胞再生的重要物质，利于皮肤健康，常食菠菜猪肝粥，能加速皮肤代谢，减少色斑生成，使皮肤变得白皙且富有弹性。
菠菜猪肝粥的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：一般人群均适宜，尤其适宜于发育期儿童、经期女性、贫血者、皮肤粗糙者。
2、禁忌人群：猪肝富含胆固醇，高脂血、冠心病、心绞痛、脑梗塞、脑中风后遗症者忌食。
菠菜猪肝粥的做法
材料：猪肝200克，菠菜1棵，大米2杯。
做法：
1.大米淘洗干净，加适量水以大火煮沸，煮沸后转小火煮至米粒软熟。
2.猪肝洗净，切片；菠菜取叶，洗净，切段。
3.将在护肝片加入粥中煮熟。
4.最后下菠菜煮沸，加食盐调味即可。
