肥肠炖豆腐一道生活中常见的美味菜肴，是采用肥肠、水豆腐为主要食材一同烹饪而成的菜肴，味道鲜甜、营养较为丰富，具有一定润燥、美容养颜的功效。
强筋健骨
肥肠炖豆腐不仅味道鲜美，而且肥肠和豆腐中所含的蛋白质较为丰富，利于被人体消化吸收，能够加强身体的免疫能力，使人精力充沛，不易生病，加上其中还含有不少的钙元素，适当食用肥肠炖豆腐具有一定强健筋骨的作用，适合体质虚弱，筋骨酸软者食用。
补充营养
肥肠炖豆腐中含有丰富的营养物质，其中包括蛋白质、脂类、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素B、维生素E，以及多种矿物质元素，具有不错的营养价值，食用有利于补充自身所需的营养。
美容养颜
豆腐中含有丰富的卵磷脂等植物性雌激素，有利于促进身体分泌雌激素，可以使变得肌肤柔滑、白皙细腻。再加上豆腐中丰富的蛋白质，能够促进皮肤弹性细胞的生成，具有增强新陈代谢的作用。同时豆腐中含有的维生素、不饱和脂肪酸等都有抗击自由基的作用，可以预防衰老，有美容养颜的作用。
增强免疫力
肥肠炖豆腐中含有不少的蛋白质，能够在人体中分解成氨基酸，利于为人体合成抗体提供足够的原料。其中还含有丰富的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素A和维生素E等，这些成分均可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此平常生活中吃些肥肠炖豆腐有利于帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力。
强建筋骨
肥肠和豆腐中含有丰富的矿物质，例如镁元素、钙元素、磷元素等，属于骨骼的组成成分，适当吃些能够增强骨骼的强度和生长发育。而肥肠和豆腐都含有不少的蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此食用肥肠炖豆腐具有一定的强健筋骨。
润肠通便
肥肠和豆腐性味寒凉，本身具有不错的肠道滑利性，有利于增强肠道的动力，加之肥肠、豆腐外表比较光滑，同样有利于促进肠道蠕动，帮助身体顺利排出粪便，具有一定润肠通便的作用。
肥肠炖豆腐的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：一般人群均能食用；肥肠炖豆腐可以润肠通便、增强免疫力等作用，适合痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用。
2、禁忌人群：肥肠和豆腐中含有不少的蛋白质，对蛋白质过敏者慎食；另外肥肠中嘌呤含量较高，痛风患者或者有痛风史的人群忌食。加之肥肠炖豆腐性味寒凉，不适宜体质寒凉者、脾虚便溏者食用。
