香菜根的功效与作用 香菜根的功效与作用及营养价值

美食推荐2022-11-28 02:33:21admin

香菜根的功效与作用 香菜根的功效与作用及营养价值

香菜根,是香菜的根部,而香菜原产于欧洲地中海地带,现在我国大部分地区均有栽培。很多人在食用香菜的时候都会将香菜根弃之不用,事实上香菜根的功效也不小,除了能够去除膻味、提香之外,还有着非常明显的清热的作用。

去腥解腻

香菜根由于含有挥发油,能够产生特殊的香气,而这种香气能够帮助祛除肉类中的腥膻味,所以在有的菜品里添加香菜,可以起到祛腥膻、提升味道、缓解油腻的作用。

健脾开胃

香菜根中的挥发油成分能刺激上呼吸道,使黏稠的痰液和鼻涕更容易排出体外,在缓解感冒症状的同时还会激化人体消化液的分泌作用,达到健脾开胃,增进食欲的功效,从另一个层面来讲增加了人体的正气。

醒目通气

香菜根中含有的维生素A和维生素C能调节视网膜感光物质合成、缓解眼部疲劳,可改善干眼病和夜盲症;香菜根能祛寒缓解感冒症状,可通气缓解鼻塞症状。

促进血液循环

香菜根还具有促进周围血液循环的作用,寒性体质者适当吃点香菜根还能改善手脚发凉的症状。这是因为中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。

缓解感冒

现代药理研究证明,香菜根中的特殊香味,来源于其中含有的挥发油的有效成分,它的这种成分对人体的汗腺具有强烈的刺激作用,激发汗腺努力工作,人体出汗时体内的毒素排出体外就快一些;其次,出汗时,人体交感神经兴奋,心跳加快、呼吸加速、身体的抗病系统的防御功能也就提升了,种种情况都使得感冒症状得以缓解!

解毒发疹

香菜入肺、胃,对于解毒发疹、消除风寒,提升机体血液循环都有明显的作用,因此香菜根经常可以用做发疹的药物。如果孩子长疹痘,就可以用香菜根做成香菜水来擦拭皮肤,或用香菜根煎成水,用热气熏鼻,能够加快疹痘的发出,要是疹痘出来了就应该马上停止用药。

营养价值

香菜根营养丰富,含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜根内还含有苹果酸钾等。

1、香菜根中所含的挥发油要远远超过香菜叶和香菜茎,它除了能够去除膻味、提香。

2、香菜根中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7-10g香菜根就能满足人体对维生素C的需求量。

3、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

4、香菜根中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压和胆固醇,软化血管等作用,对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

6、香菜根中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质,具有抗癌、护肾、降血糖等作用。

7、香菜根中含有的维生素A和维生素C,可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。

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