猪脑汤又称猪脑髓汤，为猪科动物猪的脑髓。在猪宰杀后，除去毛及内脏，取新鲜猪脑，用竹签将猪脑膜、小血管除去。猪脑汤损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。

补益脑髓

用于肾虚，髓海（脑）不足所致的眩晕、耳鸣、健忘。

疏风、润泽生肌

主治头痛、眩晕、失眠、手足皲裂、痈肿、冻疮。

营养价值

猪脑汤有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比肉多，另含维生素B1、B2和烟酸等，但含胆固醇较多。

猪脑汤味甘，性平。补益脑髓；疏风；润泽生肌。用于肾虚，髓海（脑）不足所致的眩晕、耳鸣、健忘。主治头痛；眩晕；失眠；手足皲裂；痈肿；冻疮。

1、《千金·食治》：“损男子阳道，临房不能行事。”

2、《随息居饮食谱》：“多食损人，患筋软、阳痿。”

3、《调燮类编》：“猪脑损阳，酒后尤不可食。”