白萝卜是日常比较常吃的一种蔬菜，不仅价格便宜，而且营养还十分丰富，其中每100克可食部分的白萝卜中，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克，若将其做成汤品食用，一方面为其增添了鲜美的味道，另一方面还具有清热生津、开胃健脾等营养功效。

清热生津

白萝卜性凉，含有丰富的十分，做成白萝卜汤后，其中含有的水分就更多了，对于内热不适，上火口干舌燥的人群来说，有很好的清热生津作用。

开胃健脾

白萝卜味道辛、甘，归肺、胃、大肠，其中含有的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；含有的带辣味的硫氰化物，具有保护胃黏膜的功效；加上丰富的粗纤维也有帮助肠胃蠕动，促进排便的作用，因此对于脾胃消化系统有很好的保健作用，能起到开胃健脾的功效。

增强抵抗力

白萝卜汤中的维生素C和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，同时含有的芥子油具有杀菌的作用，可以提高身体的抗病菌能力。尤其是在季节交替的时候，人体很容易因气候变化而抵抗力下降感染疾病，此时应提前喝一些萝卜汤来增加抵抗力，预防疾病。

减脂瘦身

白萝卜汤一方面可促进肠道蠕动，预防便秘，同时每一百克白萝卜汤中仅仅只有23大卡热量，是属于非常低且饱腹感较强的食物，推荐在减肥期间食用，有助于瘦身减重。

止咳化痰

白萝卜汤具有化痰、止咳、理气的食疗功效，可以辅助治疗包括感冒、咽喉炎等多种疾病，建议在咳嗽、咽痛期间，用白萝卜和梨子搭配煮汤饮用，是治疗咳嗽咽痛症状的最佳食疗方。

帮助吸收营养物质

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收，用萝卜和其他肉类食物搭配炖汤，可帮助肉类中的营养充分被人体吸收，建议搭配羊肉、牛肉、猪骨等肉食更佳。

白萝卜汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群

白萝卜汤对于一般人群来说都是比较适宜食用的，尤其是有便秘、咳嗽、口干舌燥、消化不良等人群更适宜。

2、禁忌人群

需注意白萝卜性凉，对于脾胃虚寒、体质虚弱的人群则不宜食用。

白萝卜汤的做法

白萝卜暖身汤

材料：白萝卜500g、水三碗、香菇50g、猪骨浓汤口味浓汤宝1块。

做法步骤

1、白萝卜洗净，香菇切片备用。

2、白萝卜切片，不用太薄，均等就好。

3、锅中加入三碗水，大约750ml。

4、煮沸后加入1块猪骨浓汤口味浓汤宝调味。

5、略煮滚后加入白萝卜和香菇。

6、待再次煮沸后改小火焖5分钟即可出锅享用这道美味的白萝卜汤了。