1、食材：苦瓜两条，肉末适量，芽菜适量。

2、苦瓜切片待用。

3、锅置中小火上烧热，倒入瓜片煸焙至软黄后起锅待用（如果瓜片是用盐腌过的，就不用这道程序了）。

4、锅中放油烧至七分热，倒入肉末炒散，再倒入芽菜翻炒约半分钟。

5、半分钟后倒入苦瓜片和适量盐炒一分钟后起锅，上桌开吃。