1、食材：芹菜200克、食用油30毫升、白醋5毫升、食盐2克、开水400毫升。

2、锅中放入30毫升食用油，烧至5成热。

3、加入400毫升开水。

4、加入2克食盐入味。

5、加5毫升白醋。

6、放入芹菜段，大火翻炒1分钟。

7、出锅装盘即可。