炎热的夏季，绿豆汤有助于人们防暑降温，提升食欲，那么绿豆汤的功效与作用有哪些？孕妇可以喝绿豆汤吗？

绿豆汤的功效与作用有哪些

1、清热解毒。绿豆性寒，饮用绿豆汤有清热解暑，生津止渴的作用，绿豆汤还有解毒的作用，患丹毒疖肿、疮疡肿毒、流行性腮腺炎的患者可以适当饮用绿豆汤，对病情恢复有帮助。

2、消肿利尿。饮用绿豆汤可以缓解湿热引起的水肿、腹泻、腹胀，具有利尿功能，促进机体生理代谢的功效。

3、增进食欲。高温天气容易食欲不振，绿豆汤中含有的蛋白质、磷脂均有兴奋神经的作用，可适当促进食欲。

4、降压除烦。饮用绿豆汤可以缓解高温、中暑、体热引起的心情烦躁、口干舌燥，减缓因心情烦躁带来的压力。

孕妇可以喝绿豆汤吗

可以。

1、绿豆含有扶风的维生素、蛋白质和矿物质等，加水熬制成汤后，有清热解暑的功效，孕妇在夏季适量食用绿豆汤，可以适当清除胎毒。

2、孕妇在孕中后期时常会出现下肢轻度水肿的情况，绿豆汤有消肿利尿，排毒通便的功效，孕妇适量食用，可以防止妊娠水肿。

绿豆汤隔夜了还能喝吗

不建议继续食用。

1、绿豆汤长时间暴露在空气中，容易发生变质，食用后可能会出现胃肠功能紊乱及食物中毒的情况，不建议继续食用。

2、绿豆汤中原本含有一定量的酚类物质，隔夜后容易被氧化生成醌类物质，隔夜后的绿豆汤其营养价值是明显下降的，因此不建议继续食用。

3、胃肠功能较差的人群，不建议食用隔夜的绿豆汤，会加重肠胃的负担，引发胃肠道不适。

4、隔夜的绿豆汤容易滋生细菌，食用后可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、头晕、乏力及发热等食物中毒症状，不建议食用隔夜绿豆汤。

绿豆汤为什么会变成红色

绿豆皮中含有多酚物质，酚类物质被氧化就会显现出红色，所以绿豆汤变红色是因为在煮的过程中，酚类物质被氧化导致的。

但是多酚类物质对于人体来说，具有降血压，调节血脂和抗氧化、延缓衰老的作用，所以平时煮绿豆汤的时候应该尽量避免绿豆汤变色，最大限度保留绿豆汤中的多酚物质。