1、用料：香菜300克、食盐适量、味精适量、姜2片、蒜2瓣、干辣椒适量、蚝油1勺、白醋1勺、白糖半勺。

2、香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干。

3、香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留。

4、把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食。