1、材料：鱿鱼、香芹、芽菜、酱油、料酒各适量、香油2勺、盐1小勺、辣椒。

2、将鱿鱼洗净去皮、骨，切细丝；香芹切寸段。

3、锅置火上油烧热，爆香姜末，加酱油爆香芽菜。

4、下辣椒丝炒至，在下入鱿鱼丝煸炒。

5、炒散卷曲后，烹入料酒并放入香芹段炒匀。

6、加人少许盐和香油，稍翻炒片刻入味即可。