1、主料：牛肉(瘦)100克。

2、辅料：粉丝80克 虾仁25克。

3、调料：淀粉(玉米)3克 黄酒5克 盐3克 味精1克 香油5克。

4、牛肉切薄片，加水淀粉、黄酒、精盐、味精拌匀；

5、锅里倒水烧开后，先放牛肉片，盖上锅盖略滚；

6、即加入用开水发好的粉丝，盖上锅盖煮5分钟左右；

7、加入虾仁后再烧沸，放入剩余调料，淋上麻油，盛入汤碗即可。