1、用料：猪脊骨(或其它部位)一斤；盐2小勺；糖1小勺；酱油2小勺；蚝油1小勺；料酒2小勺；研磨黑胡椒1小勺。

2、猪脊骨冲洗干净，晾干水份，半小时左右。

3、晾干后，把所有调料放进去，调均匀，冷藏腌制三小时以上，期间可以一小时翻拌一次让猪脊骨更容易入味。

4、腌制好了，把猪脊骨均匀铺在烤网上，预热烤箱上下火170度。

5、放中层烤一小时左右，越干越好，微焦更香，注意的是烤箱底层必须放烤盘或接油盘

6、半小时后翻面烤一下，一小时结束，烤得微焦干爽的咸猪骨出炉了。