1、食材：猪腰2个，红辣椒2个，蒜瓣、生姜、葱花适量，食用油、姜葱汁、食盐、黄酒适量，海味点酱仙露、酱油、料酒 适量，鸡粉、水适量。

2、猪腰反复清洗干净后切成粗丝，红辣椒去籽切成丝，蒜瓣拍扁去皮，生姜切成丝，葱切成段。

3、猪腰子要去除臊味，用葱姜汁浸泡大约2小时，期间换两次清水，浸泡至猪腰发白膨胀即可。

4、然后将猪腰放入盘中，加入食盐、黄酒、料酒、酱油、鸡粉腌制10分钟，使猪腰入味。

5、铁锅中加入油烧至六成热，将猪腰放入锅中翻炒。

6、猪腰先小火油煎，大约油煎两分钟，加入蒜瓣和生姜炒出香味并去腥。

7、猪腰翻炒至八成熟，将红辣椒丝和葱放入锅中。

8、充分翻炒，加少许水再炒，炒至红辣椒熟了即可。