1、食材：鸡脯肉350克，松子、青椒各30克，水发黑木耳50克，葱花、姜丝各少许、盐、味精、酱油、料酒、鸡蛋清、淀粉各适量。

2、将鸡脯肉洗净，切片，加 入鸡蛋清、淀粉抓匀，水发黑木耳.青椒均切块。

3、油锅烧热，下入松子炸至颜色呈金 黄色，捞起，沥油。另起油锅，烧至 三成热，下入鸡脯肉滑散，放入青椒、 水发黑木耳滑油，捞起控净油备用。

4、锅内留底油，下葱花、姜丝爆香， 烹入料酒，下入鸡脯肉、水发黑木耳、 青椒，调入酱油、盐、味精翻炒均匀， 起锅装盘，撒上松子即可。