1、主料：韭菜300克、皮皮虾肉200克、鸡蛋3个、中筋面粉400克、清水200克。

2、辅料：盐适量、鸡精适量、花生油适量、香油适量。

3、面粉准备好。

4、加入清水。

5、和成光滑的面团，盖上保鲜膜室温松弛十五分钟以上。

6、皮皮虾肉解冻。

7、清洗几遍。

8、剁成小丁，不用太碎。

9、鸡蛋加盐，打散。

10、炒熟。

11、韭菜洗净控水。

12、切碎。

13、把韭菜，鸡蛋，皮皮虾肉，放在一起。

14、加入适量盐，鸡精最后放香油拌匀。

15、把面团做成一个个小剂子。

16、包好。

17、开始煮。

18、煮熟捞出。