1、鸡脚1Kg、白醋300g、小米辣50g、青柠3个、芹菜100g、食盐70g、蒜米15g、白糖 30g。

2、方法、将鸡脚清洗干净（如果是冰冻鸡脚自然解冻后清洗干净）并去除指甲。

3、将鸡脚放入锅中，再倒入40g食盐并加入水煮15分钟。

4、煮好后取出放入冷开水里面加入冰块浸泡10分钟左右。

5、把原先备好的小米辣、蒜米切碎，芹菜切段放好。

6、将小米辣、蒜末、芹菜段放入罐中，夹入青柠汁，放入食盐30g、白糖30g、白醋300g(可根据个人口味适当增减)，然后加入冷开水调匀。

7、将鸡脚取出放入罐中，盖上盖子。