海参全身长满肉刺,广泛分布于世界各海洋中,我国南海沿岸种类较多,约有二十余种可供食用。海参与人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一,不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

海参搭配什么最有营养

海参+枸杞

二者同食有补肾益精、养血润燥的功效，可辅助治疗肾虚腰痛、耳鸣目眩、尿频等病症。

海参+葱

二者搭配营养丰富，有补肾滋肺、益精壮阳的功效。

吃海参有什么好处

海参中含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，增强造血功能及免疫力。海参蛋白质含量高且易被人体消化吸收，脂类物质丰富且多为不饱和脂肪酸，对人体营养平衡极为有利，有壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。

海参的人群宜忌

适合老年人、儿童、体质虚弱、高血压及冠心病等患者食用。急性肠炎、感冒、咳嗽及大便溏薄者忌食。

海参的选购

优质海参颜色为黑褐色或黄褐色,肉质厚实,参刺挺直无残缺，腹部切口整齐,体内洁净无杂质。

海参的保鲜

发好的海参用凉水浸泡，每天换水3次，不要沾油，或放入无霜冰箱中保存。

海参的料理

发好的海参应反复冲洗以去除残留化学成分。海参发好后适合于红烧、葱烧、烩等烹调方法。