1、用料：鱿鱼1只、姜5片、蒜6瓣、料酒两大勺、生抽一大勺、盐小勺、酱辣椒6大个、大蒜叶10根、肥猪肉小块。

2、一只鱿鱼泡凉水3到5小时，然后切丝。

3、尽量切细一点，好入味。

4、准备好小块肥猪肉切成丝，大蒜叶切好，再准备一些韭菜头子，炒出来会更香。

5、放入锅中少许油，把准备的少许肥肉丝放锅中炸出油后，放小勺盐爆炒鱿鱼几分钟至鱿鱼丝金黄，放生抽一大勺继续翻炒，再放入酱辣椒爆炒两分钟，最后放入大蒜叶和韭菜头爆炒一分钟出锅。