萝卜的外形各异,但味道大体相同，都有浓郁的辛辣味道，既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳;又可当做水果生吃，味道鲜美;还可用做泡菜、酱菜腌制。萝卜是营养丰富、物美价廉的保健食品，加之易于储存，有人称其为“土人参”。

萝卜有什么营养成分

现代科学研究发现，萝卜含水分91.7%，含丰富的维生素C，含定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。

吃萝卜有什么功效

1、萝卜的功效人所尽知，可以健胃、消食、化痰、顺气、清热、生津、解酒，适宜食积不消、胃满肚胀、嗳气吞酸、肠炎腹泻、急慢性痢疾以及便秘者食用。

2、对于饮酒过量、宿醒未解、脂溢性皮炎、脂溢性脱发也有一定的作用。

3、萝卜还有使人头发有光泽、防治头屑过多和头皮发痒的作用。

4、急慢性气管炎、痰嗽失音、小儿百日咳等病症，可用萝卜辅助治疗。

5、萝卜还有降血压、降血脂、软化血管的作用。

萝卜的饮食宜忌

1、吃人参、西洋参、地黄、首乌时，忌吃萝卜。

2、脾胃虚寒、虚喘者忌食生萝卜。

萝卜怎么做好吃

萝卜豆腐汤

材料：

萝卜400克，豆腐200克。

做法：

萝卜切丝在沸水中略焯，捞出后在冷水中浸凉即可;豆腐切成粗条;炒锅加油烧热，放葱末爆香后添汤,放萝卜丝、豆腐条,用旺火烧沸。待萝卜熟透,加入精盐、味精，小火炖至入味,出锅撒上胡椒粉、香菜末即成。

功效：

具有健脾养胃、消食除胀的功效，食之易消化，老幼皆宜，为理想的补益食疗保健汤品。

萝卜蜂蜜汁

材料：

生萝卜汁500毫升,蜂蜜50毫升。

做法：

新鲜萝卜洗净切丝,榨汁后加入蜂蜜(一般按10:1比例组成)，搅匀即可，频频饮用。

功效：

具有平肝降逆的功效，常饮可缓慢降低血压和血脂，是高血压和动脉硬化病人的良好辅食疗品。如在萝卜蜂蜜汁中加入数滴生姜汁，还有治疗呕吐、呃逆的作用。