1、将白菜洗干净，将上面的水分控干。

2、将蒜用刀拍碎，将大白菜和韭菜涂上酱料。

3、封装起来，第二天即可食用。

4、东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，详细介绍了白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。