1、切萝卜，随意切什么花样，切得薄容易泡入味，缩短等吃的时间。

2、切莴笋，所有要泡的材料切好后，用盐腌制，至软，然后洗去盐味，沥干水，装进容器。放进冰箱冷藏，腌制出来的食材更加脆。

3、冰糖加入少许水，没过冰糖即可，加热融化放至冷却，然后将醋倒入冰糖里搅拌均匀，这个甜度与酸度可以自己调整，看个人口味。通常融化后冰糖和醋比例是：2:1。装好后放冰箱冷藏口味更佳。