1、炒酸奶是凉的，冰冰的。所以热锅是无法做出来的，一般用炒冰机来制作。

2、炒酸奶由于是快速制冰而成，刚铲出时特别冰爽。大约十几分钟即化为软冰淇淋，其口感更加细腻顺滑。再约半小时后即融化为冰水，有奶昔一样的口感。