1、胡萝卜和青椒切成丝，大葱切成小段。

2、豆芽洗净，去除根须。

3、锅里放一勺花生油，放入大葱爆锅。

4、出香味以后放入胡萝卜丝。（胡萝卜丝不是很容易熟，可加一点点水）

5、大火翻炒至胡萝卜变软放入青椒。

6、接着放入豆芽，大火快炒一分钟。

7、调入盐和少许生抽，快速翻炒均匀出锅。