1、大米、瘦肉、皮蛋、香菜。

2、大米淘干净加满水，上炉灶开大火烧开转小火焖煮。

3、香菜切末、皮蛋切丁、肉切丁。

4、肉加盐、胡椒粉、淀粉腌入味。

5、半小时粥煮好。

6、加入肉丁，开大火烧开转小火烧靠十分钟。

7、加入皮蛋烧五分钟。

8、加盐调味。

9、关火。撒上香菜拌匀即可。