1、首先把准备好的白菜用清水洗净，沥干水分，用刀切好，放一旁备用。

2、切好后放入准备好的盐，和白菜拌匀，腌制半小时。

3、半小时后白菜出水，白菜和水都放入准备好的玻璃瓶中。

4、然后玻璃瓶内放入适量的凉开水，密封好，储藏30天。

5、一个月后开盖，倒出，酸菜就已经完成了。