猴头菇汤，肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜之一，中国大部分地区均有食用。具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。适合于食少便溏、肠胃溃疡、神经衰弱、食积不消，脘腹胀痛，脾胃虚弱，失眠多梦等人群食用。

抗肿瘤

猴头菇汤中含有丰富的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

抗溃疡

猴头菇汤中有甾醇类化合物的成分，有一定的抗菌作用，可以促进胃溃疡的恢复。

降血糖

猴头菇汤中的多糖可以促进机体血糖水平的降低。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。

降血脂

猴头菇汤中含有不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

保健大脑

猴头菇汤中含有的“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子（NGF），可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。

提高免疫力

猴头菇汤中富含猴头菇多糖，能提高吞噬细胞的吞噬能力，促进溶血素的生成，增强人体的体液免疫能力。