羊血汤，是都安县的一种农家小吃。主要材料有：羊血，羊肝，羊肺，花生，葱花。有较强的补血功效，尤其适合孕妇、贫血的人群食用。

补血

羊血含多种蛋白质，其中以血红蛋白最多，其次是血清球蛋白、血清白蛋白和少量纤维蛋白。都是造血所需的原料，因此有补血的功效。女人以血为主，血热则生风，血虚则闷绝，羊血咸平，能补血、凉血，故主女人血虚中风，及产后血闷欲绝也，可以吃养血补之。

止血

羊血含有大量胶质，生成血小板有止血的功效，主要用于各种内出血及外伤出血的食疗。适用于吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，跌打损伤意外出血等。

散瘀

羊血有活血散瘀的功效，女性产后血瘀、胎衣不下，或经期宫寒，血瘀腹痛都可以吃养血调理。

解毒

羊血含蛋白质丰富，喝羊血汤后蛋白质与有毒物质反应，会生成不宜被消化的变性蛋白质，之后，被蛋白质锁住的有毒物质，会随着粪便排出体外。因此，羊血有一定的解毒作用，可解野菜中毒。