土豆是人们一年四季都会吃的一种家常菜，不过土豆经常会发芽，那么土豆长芽了还能吃吗？吃了长芽的土豆怎么办呢？下面就一起来看一下吧。

土豆长芽了还能吃吗

土豆长芽了就不能吃了。

因为土豆在发芽时会产生大量的毒素，它被人体吸收以后会引发明显的中毒反应，会让人们出现喉咙烧灼感，以及胃肠炎，还有溶血性黄疸等多种不良症状，对人体健康危害特别大。

吃了长芽的土豆怎么办

生活中有些人看土豆发了芽，却不舍得丢掉，在食用以后却出现了食物中毒，这时如果中毒症状较轻可以多喝温水，加快身体代谢，能让身体毒素分解并代谢出体外，不会对身体形成明显伤害。

吃了发芽土豆以后，如果中毒症状严重，需要静脉注射葡萄糖生理盐水，加快身体内毒素排出，也可以及时口服浓茶，并刺激咽喉，进行催吐处理，这样也能让身体里的毒素快速排出体外。

土豆购买储藏技巧

一次不买太多。

如果土豆外皮破损、明显虫蛀、表皮变绿、局部霉烂，请不要购买，这样的土豆龙葵素含量较高且不耐储存。保持阴凉，注意避光。研究发现相比用透明塑料袋，用黑色塑料袋包裹土豆，龙葵素含量降低80%以上。