1、主料：350g冬瓜、9g香菜、15g虾皮。

2、配料：2小勺油、适量盐、适量鸡粉、1小勺香油。

3、冬瓜去皮去囊。

4、切大块后立起，横切一刀。

5、再改刀切长条块。

6、香菜切末。

7、虾皮放温水漂洗。

8、虾皮捞出沥水备用。

9、冷锅放2茶匙食用油。

10、放入冬瓜略微翻抄。

11、加入虾皮炒匀。

12、放入略低于食材的水。

13、加盖大火焖煮至水收干。

14、加入香菜末。

15、淋入1茶匙香油，适量的盐和鸡粉装盘即可。