1、用料：大米适量、水适量。

2、铁锅烧干，烧热后，倒入大米干炒，炒至呈大米发黄带焦时即可（炒时火不要开太大，中火即可，要不停翻炒，要不会糊掉）。

3、用凉水将炒好的米淘冼下，除去焦糊的米粒和焦糊的气味。

4、倒入烧沸的水中煮开，煮至米开花即可。