最近正是吃银耳汤的最佳时期，但煮银耳汤十分有技巧，有的人煮很久都还不出胶，完全没有银耳汤的粘稠口感，这可能跟银耳浸泡时间不够有关，那做银耳汤要泡多久银耳才好呢？

煮银耳汤银耳要泡多久

冷水泡3—4小时。

银耳汤是一道常见的甜品小吃，其外观晶莹剔透、口感爽滑、味道香甜，食用具有较高的营养价值和滋补益处，在煮制这道美食前需将干银耳提前泡发，这样才能更好的煮出银耳当中的胶质，做出正宗的银耳汤。

方法

准备一个大小合适的碗，将干银耳根部朝下放在冷水中浸泡3—4小时，让其充分吸收水分，达到泡至鲜品的软弹透明状态即可。

银耳不泡可以直接煮吗

可以，但煮出来口感不好。

银耳干品当中会残留有很多沙尘以及脏物，如果不提前泡发，就直接用热水煮来吃的话，不仅煮制时间较长，还会让汤汁以及银耳上带有沙尘等物质，吃起来非常难受，一不小心可能就吃到沙子啥的，因此食用干银耳都会提前浸泡，以清除银耳表面的杂质，减少煮银耳的时间，这也是让银耳汤变得浓稠软糯的关键。

煮银耳汤莲子要泡多久才可以煮

不用泡。

干的莲子和银耳不同，其煮出粉糯的口感耗时较短，加上其表面光滑，只需稍微清洗即可直接煮制，不用提前浸泡处理，一般煮银耳莲子羹的话，是先煮银耳，等银耳煮了大约1—2小时左右再放莲子，这样就可以煮出完整粉糯好吃的莲子了。

银耳汤先煮枣子还是银耳

先煮银耳。

煮食物先放什么食材，后放什么食材，多根据食材的煮制时间决定，一般银耳煮到出胶粘稠的状态需要3小时左右，而干枣煮到饱满的状态只需3—5分钟即可，因此放枣子的时间大概在银耳汤快要煮好的时候放入即可。

银耳汤大概要煮多久才好吃

不同的炖煮工具，耗时各有差异。

如用高压锅炖煮银耳，速度较快，一般30分即可，而电饭锅则稍微慢一些，需要1小时左右，若是用专门的养生锅、砂锅隔水炖的方法煮银耳，整个水温维持在温而不沸的状态，可最大程度的保留银耳的营养成分，达到最好吃的口感，但是耗时较久，通常需要3—4小时才能做好一道完美的银耳汤甜品。

附：电饭锅煮银耳汤做法

1、取银耳5克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分。

2、把银耳放入电饭锅内，兑入70%的清水，按下煲汤键或煮饭键。

3、等煮好后再加入适量冰糖，待糖溶化后即可食用。