1、锅中放入1000克猪蹄，加入少许花椒、1个八角、1小段葱、少许姜，中火慢炖15分钟，去除血沫。

2、炒锅中放入5毫升食用油，加入10克冰糖，放入3片姜。倒入处理好的猪蹄，加入3克料酒，5克老抽。

3、倒入凉水，直至没过猪蹄，小火慢炖一个小时，加入3克盐，出锅就可以吃了，美味又营养。