1、做法一：鸡中翅用过滤水浸泡半小时（途中可换一次水），浸泡好后冲洗干净，厨房纸吸干水分，切刀花，大蒜切碎、柠檬榨汁后和所有调味料一起放入碗中，带上一次性手套将调味料抓均匀，搁置2小时左右腌制入味，锅烧热倒入适量食用油，中火将鸡翅煎至两面金黄，把腌鸡翅的调味料和温开水混合后一起倒入锅中，中小火焖十分钟左右，慢慢收汁关火即可。

2、做法二：翅中洗净，加入生抽、料酒和蒜片腌制入味，西蓝花掰小朵放入热水中焯烫，变色就捞起备用，蒜粒去皮对半切，热锅凉油爆香蒜粒，将腌制好的鸡翅放入煎煎到2面微黄，加入料酒，生抽，盐，胡椒粉和少许的水烧开，然后转中小火焖煮5分钟左右，最后加入焯烫好的西蓝花，翻拌均匀就可以了。

3、做法三：翅中洗净，翅中两面斜切2刀便于入味，葱姜去皮洗净切片，取大盆将橄榄油、蚝油、生抽、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、葱姜调和在一起，加入翅中腌制2-4小时，腌制好的翅中两面撒上卡蒙孜然粉，码入烤盘，烤箱190度预热，上下火中层烤17分钟酒可以了。